ひき肉節約レシピで節約

ひき肉節約レシピの紹介です。ひき肉は使いやすくレパートリーも多いですから節約にはお勧めです。ひき肉の節約レシピはおさえておいて下さい。

ひき肉は節約レシピにももってこいですし、育ち盛りの子供にも大人気です。みなさんの主力にしてくださいね。

ひき肉の選び方、ご存知ですか？簡単な紹介をしておきます。ひき肉には赤みの多いものと脂肪の多いものがあります。スーパーでは、赤みの多いひき肉を『上ひき肉』、脂肪の多く混じったものを『並ひき肉』って言います。

赤みの多いひき肉はおいしいうえに低カロリー。火を通す事に神経質にならなくていいので、ハンバーグステーキにはもってこいのお肉です。

脂肪の多いひき肉は口当たりの良さが特徴です。こちらはミートソースとか煮込み系の料理に向いてますね。作りたいものに合わせて選んでくださいね。

今日はふわふわ肉団子とミートボールシチューの紹介です。

■ふわふわ肉団子

材料　豚ひき肉・・・３００ｇ
　　　　グリーンアスパラ・・・１束
　　　　しょうが汁・・・大さじ１
　　　　卵・・・1個

①グリーンアスパラは根元１～２ｃｍを切り、下半分の皮をむき、長さを半分に切る。太ければ縦半分にする。

②熱湯に塩少々を加えてグリーンアスパラを茹で、ざるにあげて水気を切る。

③ボウルにひき肉、しょうが汁、酒大さじ２、醤油小さじ２、こしょう少々を加えて混ぜ、卵とかたくり粉大さじ３を加え、さらに粘りがでるまで混ぜる。

④揚げ油を中温（１７０度ぐらい）に熱し、スプーン２本で③をすくって丸く整えて入れ、表面が固まったら箸で返しながらきつね色になるまで揚げる。

⑤④を器に盛って、グリーンアスパラを添えてケチャップや辛子醤油などお好みの味でいただく。

※一緒に添える野菜に関しては何でもいいと思います。できれば歯ごたえのあるシャキシャキなものがいいかな？と思いますが。お好みでどうぞ。④の箸で混ぜながら中まで火を通すのがポイントですね。

■ミートボールシチュー

材料　合いびき肉（または牛ひき肉）・・・２５０ｇ
　　　　玉ねぎ・・・中１個　　にんじん・・・小１本
　　　　じゃがいも・・・中２個　　にんにく・・・１かけ
　　　　パセリのみじん切り・・・大さじ１　　牛乳・・・１カップ
　　　　卵・・・1個　　パン粉・・・３/４カップ

①玉ねぎとにんにくはみじん切り。にんじんは皮をむいてお好みの大きさに角切り。じゃがいもは１ｃｍぐらいの角切りにして、水にさらす。

②鍋にバター大さじ２を溶かし、玉ねぎ・にんにくを入れて弱火で色がつかないように炒めて、半分取り出す。さらににんじん・じゃがいもの順に加えて炒めて、水３．５カップ・固形スープ２個を加え、煮立ったら弱火にしてアクを取る。

③ひき肉・パン粉・パセリのみじん切り・卵・塩小さじ１/２・小麦粉大さじ２・こしょう少々をよく混ぜ合わせ、②で取り出した玉ねぎとにんにくを加え混ぜる。

④②が煮えた所に③のミートボールだねを手で丸めながら鍋に落としいれ、アクを取る。

⑤ミートボールが十分煮えたら、温めた牛乳を入れ、塩・こしょうで味を整える。

※味のバリエーションはトマト味やカレー味、コーンスープ味など何でもできると思います。ミートボールは海老や魚のすり身団子に変えてもおいしいですよ。